Commis de Cuisine Qualifié ou Chef de Partie Confirmé H/F - 35

Brasserie - Restaurant traditionnel sur le port de la Roche-Bernard (56)Poste en CDI basé au restaurant LE SARAH B. à La Roche Bernard :

Vos missions :

- Force de proposition auprès du Chef de Cuisine par la suggestion permanente / méliorative / constructive de l'ensemble des aspects concernant la production

- Contribution active à la production culinaire avec l'aide de l'équipe cuisine en respectant les fiches techniques de fabrication établies par le Chef .

- Mise en oeuvre des recettes, techniques de production, dosages / grammages, niveaux de mises en place, etc...

- Capacité d'envoi des plats, respecter leur présentation

- Suivi de l'hygiène (HACCP) et de la sécurité alimentaire (en respectant les protocoles et consignes établis) - Opérations de Gestion des stocks et des économats (Inventaires, PEPS/FIFO, contrôles des DLC/DDM )

Vous êtes dynamique et responsable, votre profil nous intéresse.

Rémunération attractive, à négocier selon expérience.
Système de badgeuse
Avantage assimilé CE, prime week-end et coupures, prime qualité mensuelle selon performance, pourboires.

Deux jours de repos consécutif.