Cuisinier - Commis de Cuisine H/F - Sarah B.

Commis - Envoi

Ça se passe au Restaurant le Sarah B créé en 2006 par l'actuel gérant. L'établissement est très réputé pour son historique, le lieu magnifique, le cadre très agréable du Vieux Port de la Roche Bernard, et son équipe. La carte aussi a ses afficionados : du burger aux plats thaï en passant par les plats du jour en semaine et hors saison.

Equipe de 8 personnes l'hiver et 17 l'été.

Ouvert du mercredi au dimanche 10 mois de l'année. Ouvert 7/7j juillet et août.

L'équipe d'envoi est de 2 personnes sur les petits services (environ 60 couverts midi et soir de semaine, parfois moins : 10 mois de l'année) et 3 personnes (jusqu'à 170 couverts et parfois plus sur les gros week-end et haute saison).

Elle est composée de 2 commis d'envoi et d'un responsable de l'envoi.

L'agencement de la cuisine est compact et très fonctionnel : un poste friteuse et dressage, un poste viandes, un poste poisson et le pass.

Toute la mise en place est assurée par le Chef et sa Cheffe de partie qui occupent la cuisine tôt le matin.

Votre mission :

Avant le service : mise en place de votre poste, quelques découpes, mises en température...

Pendant le service : les bons arrivent sur l'imprimante cuisine envoyés par les 2 Cheffes de Rang et le responsable d'envoi donne le rythme : vous assurez les cuissons et dressages des assiettes.

Après le service : nettoyage, rangement, point sur les stocks.

Les entrées et desserts sont envoyés d'un autre poste autonome tenu par un commis indépendant.

Vous êtes carré(e), tranquille, rapide, et possédez une bonne écoute. Vous communiquez le juste nécessaire entre vous et avec la salle.

Vous n'êtes pas forcément diplômé de cuisine, vous êtes juste un(e) excellent(e) exécutant(e) : un mental et une force de travail et de concentration avec les quelques bons gestes liés à ce poste. Votre hygiène est irréprochable ainsi que votre organisation.

Travail en coupures. Une soirée de libre en semaine hors saison en plus du lundi et mardi.

Ce contrat est à pourvoir dès aujourd'hui en CDI et pour la saison en CDD (3 postes).

35h - annualisation - avantages repas - prime de saison - pourboires - heures sup (pointeuse) - excellente mutuelle

2 jours de congés hebdo.

Rémunération : 1800 € net, 2310 € brut, Taux horaire 15,25 €.

Possibilité de logement en juin, juillet et août.

Experience: 1 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• HACCP
• Normes d'hygiène