Cuisinier H/F - L'auberge Bretonne

Vous assistez le Chef au sein d'une cuisine gastronomique où le produit est au coeur de votre mission. Vous travaillez uniquement des produits frais issus des marchés locaux. Le respect du produit, l'hygiène, la technicité, la rigueur et la vitesse d'exécution sont les compétences qui vous seront demandées.

Vous travaillez ainsi :
- le Mardi à partir de 17h
- le Mercredi à partir de 9h30 pour la mise en place suite au retour du marché du Chef (pas de service à déjeuner). Puis à 17h pour le service du dîner
- les Jeudi, Vendredi et Samedi à partir de 9h30 pour le service du déjeuner ; puis à 18h30 pour le service du dîner
- le Dimanche à partir de 9h30 pour le service du déjeuner. Le restaurant est ouvert à déjeuner le Dimanche uniquement aux vacances de Pâques, d'été et de la Toussaint ; les ponts du mois de Mai et fête des mères.
Vous êtes de repos le Dimanche, le Lundi et le Mardi matin

Equipe familiale composée de 6 employés (hôtel et restaurant)

Experience: 12 Mois

Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Respecter les rgles d'hygine et de scurit alimentaire,Conditionner des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Normes d'hygiène