Agent de Restauration Scolaire et Entretien des Locaux - Mairie de Guemene Penfao H/F - Communes

L'agent de restauration participe à la préparation et à la distribution des repas, à l'accueil des convives et à l'entretien du matériel et des locaux de restauration dans le respect constant des règles d'hygiène. L'agent a en charge également l'entretien de l'école.Restauration Scolaire 67% :- Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, HACCP de plan de maîtrise sanitaire- Réaliser des traitements préliminaires des produits (lavage, épluchage, décartonnage, déboitage, dessoudage, etc ...)- Dresser des préparations froides et chaudes en vue du service- Effectuer l'approvisionnement du self- Assurer la préparation du service et la mise en température des repas- Nettoyer, remettre en état et désinfecter le matériel de production et le mobilier- Participer au lavage du linge selon les procédures définies - Mettre le couvert et desservir- Effectuer le service des repas- Pointer et comptabiliser les enfants sur la tablette et exporter les informations- Participer à la plonge à la fin du service- Utilisation et respect des produits au bon dosage et adaptés aux surfaces- Faire remonter les éventuels dysfonctionnements ou anomalie rencontrés- Faire du repas un moment convivial et agréable pour les enfants- Contribuer à l'éducation nutritionnelle des enfants pendant le temps du repas- Participer au projet de lutte contre le gaspillage alimentaireEntretien des locaux (33%) :- Assurer l'entretien courant de divers bâtiments communaux (école Joséphine Baker, local animation jeunesse (vacances scolaires)- Assurer des opérations plus techniques (nettoyage mécanisé)- Contrôler et gérer le stock de produits et consommables- Nettoyage et entretien du matériels après usages- Trier et évacuer les déchets courants- Mise en place des consommables dans les distributeurs- Contrôler l'état des locaux et alerter si besoin votre encadrant

- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité - HACCP- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité- Connaissance des techniques culinaires de base- Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d'entretien des locaux- Polyvalent, organisé et rigoureux- Savoir travailler en équipe et en autonomie- Savoir se maitriser, y compris dans les situations conflictuelles avec les enfants- Connaître les gestes de premiers secours souhaitables- Savoir utiliser les outils d'informatiques (gestion pointage)

• Risques professionnels
• Secourisme
• Entretien des lieux
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Rigueur et méthode
• Gestion des stocks
• HACCP
• Entretien des équipements
• Manutention
• Normes d'hygiène
• PMS
• Plonge